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El turismo vinculado al aceite de oliva, la empresa familiar Ecomonegros 03 y la experiencia de La Bastilla protagonizaban una nueva Jornada Formativa de Turismo, Agroalimentación y Gastronomía, en esta ocasión celebrada en la localidad zaragozana de Leciñena. Este ciclo de jornadas está impulsado por la iniciativa Pon Aragón en tu Mesa y organizado por los grupos de acción local del medio rural aragonés.

OLEOTURISMO

El turismo en torno al aceite de oliva está cobrando auge día a día. Es lo que manifestaba Juan Baseda (en la fotografía superior); es director técnico del Consejo Regulador del Aceite del Bajo Aragón y secretario del Panel de Cata de Aceites de Oliva de Aragón.

Juan Baseda abordaba en Leciñena las claves del oleoturismo, presentando una ponencia titulada "El aceite de oliva virgen extra en la gastronomía", en la que destacaba que "acercar al público a los centros de producción estimula el consumo y potencia el turismo gastronómico".

El director técnico del Consejo Regulador del Aceite de Oliva del Bajo Aragón concluía su intervención con una cata práctica de iniciación a la valoración sensorial del aceite de oliva, en la que los participantes podían apreciar las diferencias entre los diversos tipos de aceite.

ECOMONEGROS 03

Ana Marcén explicaba con detalle la puesta en marcha de la empresa Ecomonegros 03, una firma familiar ubicada en Leciñena (Zaragoza), que comprende todo el proceso de producción, transformación, elaboración y distribución del Trigo Aragón 03 y sus derivados.

Dice que "nuestra labor consiste en el ciclo completo de producción, es decir, el cultivo del trigo de forma biológica, el almacenaje y limpieza del mismo, su molienda de manera integral en molino de piedra, la elaboración de productos derivados como pan y bollería íntegramente ecológicos, y su venta y distribución".

LA BASTILLA

Sergio Labrador ponía sobre la mesa la experiencia del grupo líder en hostelería y restauración aragonesa: La Bastilla.