
La grasa no debe superar el 30 % de las calorías.
El aceite de oliva "ayuda a prevenir" el cáncer y a que la enfermedad "avance más lentamente", según ha dicho Eduardo Escrich, investigador y profesor de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Barcelona, que ha participado en el curso El aceite de oliva esencia de la cultura, la vida y la dieta en el Mediterráneo, en la Universidad Internacional Menéndez Pelayo, con la ponencia ¿Hay algo más que grasa para la protección del cáncer?