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Juan Antonio Sánchez Gómez es Técnico en Aceites, vinos y licores, Maestro de Almazara, Formador de formadores y. sobretodo. productor en ecológico. Es un trabajador curtido e incansable que disfruta en contacto directo con la naturaleza y el campo.

Ha trabajado en 4 almazaras diferentes como maestro molinero y ha viajado por España entera podando olivos con la mejor técnica y dando a conocer sus buenas prácticas relacinadas con la producción ecológica de aceite. Sánchez se considera un divulgador, promotor y defensor del mundo rural, en defensa siempre de la calidad de los aceites y de la historia oleícola.