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Bibliografía
Mª Dolores Peñafiel Fernández; Juan A. Peñamil Alba.
Guía Mercacei de los aceites de oliva virgen extra de España
Mercacei
2004
Lourdes March y Alicia Ríos
La cocina del aceite de oliva
Alianza Editorial
2003
LOS JÓVENES Y EL ACEITE
D.O. Estepa
2008
Lázaro J. Puig
Recetas con aceite de oliva
Imaginador
2006
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XVII CONGRESO OLEARUM: DEL 9 AL 12 DE ABRIL EN LAS SIERRAS DE SALAMANCA.
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