Recursos Oleícolas

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Cogiendo la carretera que sale de Cehegín dirección este y pasadas las ruinas de la ciudad visigoda de Begastrien dirección este, nos adentramos a través de frutales, olivos y casas de campo hasta la conocida pedanía del Escobar, un conjunto de casas de campo más o menos diseminadas donde se encuentra el Restaurante La Almazara.

Ocupa el espacio de un antiguo molino de aceite del que se convervan las zafras grandes y chicas, las cántaras metálicas, el molino que reemplazó a las piedras y demás maquinaria. Zócalo de azulejo, suelo de barro tratado y paredes de tirolesa contrastan con las colañas del envejecido techo fruto de los vapores del proceso de elaboración del aceite.

Hay que tener en cuenta que si no fuera por la señalización privada que tiene el dueño de la Almazara-restaurante sería bastante complicado dar con esta vetusta construcción.

El mayor interés que podemos otorgar a la almazara a parte de su puesta en valor, restauración y consolidación son los útiles que conserva en sus paredes: cantaras metálicas, zafras, medias, varías prensas, etc..., y diversos utensilios son objetos de admirar, pero lo que más llama la atención son unas enormes tinajas fechadas en 1860.

No todos los utensilios que aparecen pertenecieron a la antigua almazara, algunos fueron comprados a otras cercanas como la Almazara de Burete.

Al igual que muchas de las almazaras de la Región, dejó de funcionar en los años 70. Posteriormente fue comprada por su anterior dueño hasta que hace unos años la compró el actual. Hace cinco años se puso en marcha siendo un éxito hasta el momento, ya que no es atractiva sólo por su gastronomía, sino también por el lugar, que nos devuelve a un mundo por la mayoría desconocido y que a través de las fotos, los objetos y las explicaciones de sus dueños, la gente es capaz, de una forma aproximada, de llegar a captar lo que fue pudo ser y albergar el antiguo edificio.

DESCRIPCIÓN

Es importante tener en cuenta a la hora de hablar de esta almazara el enfoque sobre su puesta en valor, que ha significado el aprovechamiento de un bien inmueble en franco deterioro y abandono, por las informaciones vertidas por el actual dueño, hasta convertirlo en un próspero negocio.

En sus paredes y rincones, como si el tiempo no hubiera pasado, alberga prensas, medias, muelas, cubos y numeroso material gráfico que nos muestra el estado de la almazara en diversas etapas del siglo pasado.

En contra de la normalidad, se trata de un edificio cuya planta no es completamente rectangular, aunque tampoco podemos afirmarlo de modo tajante, ya que las reformas habidas en el inmueble pueden haber o no modificado de tal forma el edificio hasta perder su tradicional planta.

Sigue conservando el típico tejado a dos aguas cubierto con tejas de cañón. De las estructuras habidas en las dependencias interiores debemos albergar bastantes dudas de que estas hayan podido sobrevivir a los cambios. En la actualidad se utilizan como salas de servicio relacionadas con la cocina

Es digno de admirar el entramado de madera, que está prácticamente sin modificar. Se trata de un artesonado magnifico en madera noble en el que se entrecruzan grandes vigas que sujetan la estructura junto con las colañas, que dan un aire acogedor y tradicional al viejo edificio.


FUENTE: www.regmurcia.com


LA COCINA

Su cocina es el resultado de una delicada elaboración realizada por el personal con todo el cariño, esmero e ilusión que la cocina de esta tierra merece.
Destacan el foie de pato con queso caramelizado, el pulpo al vino, la renombrada paletilla de cabrito al horno, así como los exquisitos arroces de la tierra de Calasparra.

Mención especial merece su menú degustación, un total de seis platos más un postre de lo mejor de la cocina en el momento.

DATOS DE INTERÉS:
- Nombre: Restaurante típico La Almazara.
- Dirección: Los naranjos, 46. ESCOBAR - CEHEGÍN (Murcia)
- Teléfono y fax: 968 43 30 89. Móvil: 647 91 62 42
- Email: info@restaurantelaalmazara.es
- Web: www.restaurantelaalmazara.es

OBSERVACIONES:

- Horario al público:
•Miércoles, Jueves y Domingos de 13 a 18 h.
•Viernes y Sábados de 13 a 17 y de 20 a 24 h.
- Precio cubierto orientativo: 25 a 30 euros.
- Parking: Si
- Servicios
•Especialistas en brasas, horno de leña y guisos caseros.
•Dispone de comedor privado, terraza, jardín con animales y parque infantil.