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Este proyecto, que cuenta con el apoyo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Sierra de Cazorla”, supone la rehabilitación de un cortijo del siglo XIX.
(Noticiascadadía).- La comarca de Cazorla contará en unas semanas con un nuevo atractivo turístico, una almazara histórica ubicada en un cortijo del siglo XIX, en la que se podrá conocer todo el proceso de elaboración del aceite de oliva. La Almazara Histórica de La Almedina, que abrirá una primera fase al público próximamente, está impulsada por una empresa perteneciente al Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Sierra de Cazorla”, que apoya esta ambiciosa iniciativa. El edificio histórico, conocido como el palacio del Marqués de Foronda, se encuentra entre Peal de Becerro y Cazorla. Félix Sánchez, gerente de la firma impulsora, La Almedia de Cazorla SL, explica que en estos momentos se están llevando a cabo las obras de restauración de la almazara, donde ya había unas prensas hidráulicas del siglo XIX, a las que se va a añadir una prensa de viga de 16 metros de largo para que el visitante pueda conocer distintos métodos de extracción del aceite de oliva.
También podrán conocerse distintas formas de almacenamiento del zumo de las aceitunas, desde unas antiguas bodegas de barro pasando por un depósito de hierro, fechado en el siglo XIX, hasta llegar a los depósitos de acero inoxidable que se utilizan en la actualidad. “Nuestra idea es que sea algo más que un museo, que se convierta en una almazara viva en la que el visitante pueda oler el aceite de oliva mientras se elabora. En definitiva, que sea un espacio dinámico y abierto”, explica Félix Sánchez.
La Almazara Histórica de La Almedina pertenece a la asociación Olearum, una entidad de defensa del patrimonio olivarero que agrupa a todos los museos relacionados con el aceite de oliva de España. De hecho, representantes de esta asociación llegados de toda España se reunirán en la provincia de Jaén a finales de este mes y participarán en la inauguración de la Almazara Histórica el próximo 29 de marzo, lo que supone un importante respaldo para el proyecto. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Sierra de Cazorla” manifiesta que este proyecto es muy beneficioso para la comarca porque aporta un atractivo turístico novedoso y porque supone ayudar a difundir todo lo relacionado con la milenaria cultura del aceite de oliva.
