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Según el Diccionario de la Real Academia Española, se denomina algorín a cada una de las divisiones abiertas por delante y construidas sobre un plano inclinado, alrededor del patio del molino de aceite, para depositar separadamente la aceituna de cada cosechero hasta que se muela.

También se llama así al patio donde están estas divisiones, con las oportunas vertientes para recoger en un sumidero el aplpechín que mana de las aceitunas.

Son sinónimos: troj, troje, truja, lagareta, alforín, chiquero, cortijo, etc.