Glosario

Texto

Todo operario de la almazara, aparte el maestro y el segundo maestro o contramaestre.

Mozo de molino. Antiguos empleados de los molinos aceiteros.

“En torno al caldero de la paila, el equipo de cagarranches, prepara su turno de molienda”.

Según su cometido podían ser:

1. Mulero: encargado de la bestia.
2. Peón de patio: cargar las espuertas de aceituna en el troje.
3. Atizador: arrimar las aceitunas en el empiedro.
4. Tolvero: cargar la tolva.
5. Usillero: manejar las vigarras