Pieza imprescindible en un molino. Calienta el agua que se emplea en el
antiguo prensado para facilitar la extracción del aceite del resto de la masa,
orujo o alpechín.
Normalmente era un recipiente metálico (muchos de ellos de cobre repujado) que debía proporcionar el agua caliente necesaria para la molturación de la aceituna. Normalmente ocupaba siempre un lugar cercano al molino o trujal.
La mayoría de las veces disponían de un hogar de fábrica, que envolvía a la caldera con una pequeña abertura inferior por donde se introducía la madera para calentar el agua de la caldera. Solían disponer de un hollín o tiro por donde salçia el humo.
Posteriormente estas antiguas calderas fueron cambiadas por otras más modernas totalmente metálicas.