Bibliografía

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“Los Jóvenes y el Aceite” es una iniciativa conjunta de la Denominación de Origen Estepa y la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. Se trata de un libro con 30 recetas elaboradas por antiguos alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. Actualmente, todos son destacados cocineros y han querido combinar su carácter innovador con la cultura milenaria del aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Estepa.

“Los Jóvenes y el Aceite” es un proyecto integrado dentro de la “Escuela del Aceite”, una iniciativa puesta en marcha hace 3 años por la Denominación de Origen Estepa para extender la cultura del Aceite de Oliva Virgen Extra entre multitud de colectivos.

A través de este libro se pretende acercar las cualidades del Aceite de Oliva Virgen Extra de la Comarca de Estepa y Puente Genil tanto a los profesionales de la gastronomía como a los consumidores.

Un buen propósito para finalizar el año y además una buena opción para entregar como obsequio en estas fiestas.

La obra gastronómica “Los Jóvenes y el Aceite”, publicada por la Denominación de Origen Estepa, ha obtenido el tercer premio de AEMO (Asociación Española de Municipios del Olivo) por su difusión de la cultura del olivo.


El jurado de los premios AEMO ha otorgado este galardón a la obra de la Denominación de Origen Estepa “por su carácter vanguardista al presentar platos de la nueva cocina española cuyo principal ingrediente es el aceite de oliva virgen extra y hacerlo desde la innovadora visión de los jóvenes restauradores”.


Además, AEMO ha querido distinguir a “Los Jóvenes y el Aceite por la exquisita presentación y estructurado formato del libro que presenta nuevas recetas gastronómicas asociadas a sus autores, potenciando el binomio aceite de oliva virgen extra y gastronomía que tan crucial resulta en estos momentos para potenciar y consolidar el consumo del zumo de aceituna”.