Bibliografía
Frías Ruiz, L. y otros.
Analistas de laboratorio de almazara
Junta de Andalucía.
1999
Texto
El laboratorio de la almazara. Análisis de la aceituna. Análisis de subproductos. Análisis de aceites (I) Composición, denominaciones oficiales, calidad, análisis sensorial, etc. Análisis de aceites (II) Pureza, composición, caracterización, determinaciones analíticas, etc.
